西湖龙井是绿茶，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，很多爱茶人士都喜欢喝西湖龙井。尤其是在清明前采摘的茶叶，一芽一叶初展的时候就特级西湖龙井，受限于茶区的制作和采摘加工的时间不同，龙井的品质也有所差别。 西湖龙井，根据等级的不同，可分为：特级一等、特级二等、特级四等、特级二等。但是因为西湖龙井茶叶形状扁平光滑，茶身稍紧狭，长度与西湖龙井特二相当，色泽润绿，比龙井43号稍长，头略大于叶尖。 纯芽，无黄片和斑点，叶张成朵，心脏构造不清晰，易折断。 西湖龙井是清明前采制的茶叶，明前茶和雨前茶是西湖龙井极品中的极品。 龙井茶叶，扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。 鉴别西湖龙井有四种方法，分别是不同的茶可以视为基本的鉴别方法，具体的方法和个人的品尝经验是结合自己的口味来进行选择，二者都有着自己的独特之处，很难说出自己的观点。 现代科学手段对普洱茶进行分类 2、普洱熟茶 普洱生茶，属于黑茶类，是后发酵茶； 3、普洱熟茶 普洱生茶，是在传统上，已经有了千年人工后发酵工艺的，用晒青毛茶经过后发酵而成，是茶叶发酵时间长，经过几年后的陈放，色泽会变得乌黑润泽的，茶汤是红的，是一种深黄色的茶汤。 4、普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香；普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。 5、普洱熟茶，是渥堆工艺，人工渥堆发酵的，叫渥堆工艺，叫渥堆茶，是熟茶发酵工艺产生的。 6、普洱熟茶，是以云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵后发酵制成的茶。 普洱茶的口感，主要体现在: 茶汤 普洱茶是一种茶叶，所以普洱茶的味道是甜的，所以大家对普洱茶的了解，最直观的就是发酵，发酵程度对于普洱茶来说，发酵是很重要的，通过一定的方式将茶叶内的芳香物质转化，有香气，但是不是让一杯好的茶好，而是
