什么是绿茶和红茶呢？ 按照发酵程度，可分为不发酵茶、半发酵茶、后发酵茶和完全发酵茶。 红茶主要茶叶品种是铁观音、红碎茶，它们又可以分为两大类。 红茶，属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。 红茶性温，适合体寒，胃寒的人饮用。 西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 品质特点为色绿光润，形似碗钉，匀直扁平，香高持久，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿明亮，叶底细嫩成朵。 （1）色泽：西湖龙井茶不仅色泽好，暗绿，香气欠佳，价格昂贵；西湖龙井茶，外形扁平，光滑，色泽为黄绿色，茶身较小，干茶呈黄色，香气比较清；冲泡后汤色为碧绿，叶底为黄绿色，非常耐冲泡。 （2）香气：西湖龙井香气浓郁，香郁若兰，您好我愿与您如此对话，两家都爱喝茶，西湖龙井相较于其它绿茶，甚至价格更贵，自然而然对于喜欢西湖龙井的茶友来说，还是比较推荐品质的茶叶，一品香茶叶有着不错的性价比，口感醇厚。（3）叶底：优质的西湖龙井叶底柔嫩，芽叶朵朵可辨。 （4）口感：西湖龙井茶的滋味醇厚甘爽，味蕾也是如此，鲜嫩的芽叶在口中咀嚼后是一种谷物的香气。 （5）叶底：西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶不但色泽不同，味道也各有特色，倒是西湖龙井茶中的一大特色而影响了龙井茶的功效及品质。西湖龙井茶由此风靡海外，被称为绿茶皇后。 （6）品质特色。龙井茶以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。形似碗钉扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。 龙井茶的种类：西湖龙井产于浙
