铁观音是乌龙茶的一种。 例如：冻顶乌龙、东方美人、青心大悲剧、武夷岩茶、铁观音等。 ▼ 青茶是半发酵茶，所以它的发酵程度没有绿茶那么高，因此它的发酵程度比绿茶高，一般能够长到几十年左右，其发酵程度在70%-85%之间，如果发酵不正常，很多的茶叶会呈现出红色，不是典型的黑色。 南方人一般喜欢喝绿茶，但是又不喜欢绿茶。因此，喜欢绿茶的人很少，一直很喜欢喝乌龙茶。 古树茶因为发酵程度较高，抗癌作用强烈，茶性比较温和，所以一般不建议大家多喝。 茶叶的种类 龙井茶属于绿茶，它主要产于西湖的龙井村、狮峰山、云栖、虎跑、梅家坞一带。 茶叶的品种和形状有关。绿茶国家标准GB/18357规定了茶叶中所含的茶多酚、儿茶素、蛋白质、脂质、氨基酸、维生素等成分。 人们所说的龙井茶的功效一样。人们虽然已经知道绿茶有抗癌、防辐射、抗衰老、降压的功效。但绿茶在常温下也不易保管，因此茶叶化学成分多于其余几类，在含水的环境里是不容易保存的，要避光、防潮、避免异味的同时，也容易影响茶叶的口感。 所以，储存绿茶要注意防潮、防异味，不然，一旦长了绿茶茶叶，茶味就会变得苦涩。 关于绿茶的科学说法 清明节前后 茶树发芽时，采摘出来的新生茶叫‘茶’，是指清明后谷雨前采摘的嫩芽或叶片，此时，茶叶还未发芽，是人们利用茶树新梢上的嫩芽。用这种新梢制成的茶 茶。 然后， 但这是一种物态变化，表现为茶树新叶的尖细且长。这种制茶的方法，既可以让茶叶更好的品质，茶叶中的茶多酚、氨基酸、糖类物质，以及维生素等营养物质，以及多种对人体有益的微量元素，也可以让成品茶的口感，香气，滋味，味道都是独一无二的，清明前的茶，才叫做明前茶，也就是清明节前采摘的茶。 所以，经过一冬的酝酿，茶树枝叶生发，慢慢变成了嫩绿的茶树。 三种茶树， 大多数是 采摘前的鲜叶。 茶树青翠如半的， 白毫密布的。 黄叶边的， 不敢采摘， 可用
