西湖龙井茶的品质特点是:外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜美，汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。由于新制西湖龙井茶的鲜叶比较细嫩，要求采摘位置比较幼嫩一芽一叶，茶农会精细采摘至其嫩绿的茶叶，同时剔除掉茶树上的不良幼叶和部分的茶叶混杂在一起分级。 由于种植条件不同、炒制技巧和品质上的差异，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又被分为一、一、二级中国茶，其余三个级别中，其余每个级都互相拼配存在一些细微差别。 怎样鉴别龙井茶的优劣 鉴别西湖龙井茶的方式 1、望可望去，未能达到标准样。 要想嗅到龙井茶叶这个特征，这是重点。 2、观茶形。 用手抓一把，看看其干燥程度。 随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末状，判断其干燥度即为干燥过程。当手感受微有声音时，便是比较好的茶。 3、冲泡后看杯中茶芽竖立有致、丰腴匀称的茶叶。 也是冲泡后茶叶在杯中上下翻滚的美丽姿态，也有的还可以凭茶的形状或色泽方式判断是否优质茶。 怎么看龙井茶叶，怎么泡 龙井茶属于绿茶，冲泡有七八次即香香、清新、板栗味。 冲泡龙井茶的方法 方法一：用开水烫杯，倒入公道杯中，倒掉。 取开水壶，往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。 先将开水倒入水的杯体温热，再倒水，待水温降至80度左右时，将茶叶取出，放入准备好的玻璃杯中。 待水温降至70度左右时，加入适量茶叶。 这样，一杯茶香浓醇的西湖龙井就泡好了。 西湖龙井是如何在冲泡的时候发挥茶叶的一种优势的呢? 西湖龙井冲泡用水采用下列的冲泡程序： 1.烫杯后，取茶入杯。 2.用茶匙取3g龙井茶置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右的西湖龙井茶。 3.然后再往茶杯中倒入适量的开水，然后拿起茶杯往中略微倾斜，进行注水。 4.一段时间后，就可以饮用西湖龙井了。 用
