产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地。龙井茶的制作过程包括鲜叶-摊凉-杀青-揉捻和理条-干燥等几道加工工序。鲜叶经过杀青、揉捻、炒坯，龙井茶初干，茶汤颜色翠绿、香气清香、滋味鲜爽的方。但也有朋友问，龙井茶要怎么制作？龙井茶的制造工艺，一般分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。鲜叶杀青，是绿茶鲜叶以外形基本不变的特点，茶叶的颜色变化也非常的大，从而形成绿茶的品质特点，即不发酵茶。龙井茶的制作工艺：采取高温杀青、揉捻和干燥而制作而成。制作过程：采摘—杀青—揉捻—干燥。优质龙井茶的干茶是扁平的，绿黄中带绿；冲泡后的茶汤是绿黄澄清明亮的，还有清香。而龙井茶冲泡的汤汁是翠绿光亮且鲜艳的，茶汤的色泽非常美观。口感甘醇，饮后回甘生津，口齿留香。由于产地不同，炒制的工艺也与茶树品种不同。龙井茶在炒制的过程中，没有经过发酵，茶叶中保留的天然物质成分，可以保留较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也是茶叶口感鲜嫩的主要原因，另外龙井茶中的咖啡碱具有利尿，缓解水肿的作用。龙井茶的特点：龙井茶的工艺精细，非常细致，很多茶友们甚至是茶小白们都会问。其中的关键是炒制的过程。那么龙井茶的炒制手式是鲜叶与炒制的过程中的重要程序。现在小编给大家介绍的就是龙井茶的制作工艺，龙井茶的工艺制作过程是这样的：采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥，在龙井茶制作时，最为关键的就是要在一定时间的使用下保存它，以减少茶叶中的氧化。龙井茶是绿茶，饮用有提神醒脑的作用，尤其是早上起来空腹时，喝龙井茶是最好的。现在社会上很多人会选择喝龙井，因为龙井茶有提神醒脑的作用，如果晚上睡不好，或者空腹喝茶对身体是非常不好的。龙井
