重，因揉捻轻重，形状跟眉茶、雨茶故名。龙井的特点是：形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。饮过之后，顿觉齿颊留芳，沁人心脾，醇厚爽口，回味无穷，可自不可以多饮。从营养角度看，茶叶中的维生素C、氨基酸和多种无机元素，对身体健康大有裨益。但是，要注意的是喝茶有禁忌，只有适可而止才行。龙井茶的功效与作用1、龙井茶可以净化血管，预防中风和心脏病。2、龙井茶可以净化血管，预防心血管疾病。3、龙井茶中的叶绿素、泛酸、维生素C等，可以预防和治疗牙齿过敏；还可以预防牙齿出现。因为茶叶中含有氟，氟与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以成为一种不易溶于酸的氟磷灰石，就像给牙齿增加了一层保护层，从而起到保护牙齿的作用。4、龙井茶含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。5、龙井茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，西湖龙井茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。同时用西湖龙井茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。西湖龙井茶作用1、兴奋作用龙井茶叶里的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2、利尿作用龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型
