安吉白茶的制作工艺流程 安吉白茶原料采摘-摊青-杀青-揉捻-干燥（炒青工序) 安吉白茶的制作流程： 加工工艺流程 加工工艺流程： 采摘→杀青→摊凉→揉捻→烘干 采摘要求： 由于安吉白茶的鲜叶要求一芽一叶，一叶初展为采摘标准，以及时常用来制作白茶的工艺。加工工艺考究，工艺要求高，在采摘完成后，要对嫩叶进行高温杀青、二次烘干、理条炒制等工序，因此要求尽快炒制。 杀青方式有机锅杀青和机械杀青两种。 手工杀青在安吉地区，对杀青叶要求采用自然萎凋，手工杀青可用布、草干遮盖，锅温180~220℃，投叶量0.5~1.5kg/h，时间15~30min。出锅后摊凉1~2分钟，待叶温升至150~160℃时，将杀青叶均匀送入加工台内杀青。 手工杀青手工杀青叶片分段炒制，锅温掌握低、中、短，特别是高档茶叶，必须边揉边抖、炒至茶叶感觉发粘、团揉，杀青叶要求毫尖完整、梗叶有完整干净、无夹杂物。 注意：安吉白茶是用不经发酵的绿茶青锅、不发酵茶种，因为不经发酵，杀青时间短，所以叶片直。而且一般多是“贴张抖动”，使叶子“发光”的。 最后，安吉白茶的颜色不是翠绿色，而是类似翠绿色的茶叶，而是淡绿色的，但是由于时间的关系，所以白茶的颜色有些许的偏绿。 A.安吉白茶干茶色泽灰绿带黄调：可能是其他类茶没有这个名字的原因了。 B.龙井茶干茶的形状可能是扁平，但是龙井茶叶的形状看起来就有一个渐变的过程，因为它是扁平的，因此，不像龙井茶叶的扁平，它更像一个精美的一种类型。 B.茶汤的颜色清丽寡淡，在口味上品味也不一样，它的主要是苦涩，清凉爽口；而龙井茶的茶汤就像是在品尝时，你会让你感觉到你的口水都会在你身上浮现出来。 C.茶汤的颜色不同，西湖龙井茶汤的颜色和绿茶的采摘时间也有很大的区别。 一般来说，茶汤颜色越淡，色泽越浅，茶水颜色越浅，品质就会差得多。 C.茶汤颜色黄中透绿、油润，应当是黄中带绿，汤色黄中带绿，不能有强
