福鼎、政和、松溪、建阳，云南、福建，福建福鼎、政和。 自古就是茶叶的故乡，现在随着生活水平的提高，人们对于养生越来越重视，越来越注重养生。人们对于茶叶的需求也越来越多，所以对于白茶的逐渐的兴起，出现了白茶。 不仅仅是因为白茶的养生功效很好，其特有的保健功效也独树一帜，而其特殊的药理功能乃古今之奇珍异品。 白茶有三年、七年和十年之分。白茶生茶和熟茶最大的区别就在于： 1、口感不同 白茶更辛苦，白茶主要是外形特色更多元化，汤水更易于辨认，一般来说，熟茶的汤色是暗栗色，生茶则呈金黄色，较好的白茶汤色是明黄色或酒红色，熟茶的汤色呈红褐色。 10年以上的白茶，茶汤色泽微红，茶性温凉，茶汤入口浓烈刺激，会感觉温暖，茶汤凉了往后的寡淡，已经浑浊不清，甚至有一种衰弱感，白茶的减肥功效在《本草纲目》中也有记载，就认为白茶具有减肥的功效。 2、作用不同 白茶比较温和，不容易伤脾胃，平时适量喝些是不会伤脾胃的。 白茶不像绿茶、红茶那样具有收敛的作用，比较容易吸收空气中的水分，性偏凉，所以更适合于有便秘的朋友，白茶的茶性偏凉，对于有胃病、体弱者来说，经常喝白茶的人也不会觉得太寒凉。 所以，白茶是归属于半发酵的茶类，是六大茶类中，属于中性茶叶，是一种温性的茶叶，特点是微苦性温，口感清凉甘甜。 白茶分类：白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。 以安吉白茶为例，产于浙江省安吉县溪龙乡。 这种白茶，是宋时已名尚名，最早是西湖龙井茶之产。 福鼎白茶是福建省的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。 太姥山的福鼎大白茶制造了普洱茶与福鼎大白茶的微妙差别。 味道上与福建白茶与太姥山上的不同，其主要产区为福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山
