井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除烦去腻，消炎解毒等功效。 “茶中明珠”是龙井茶的一大品牌，其原料皆来自茶中，故如此讲究的是原料品质，就如同龙井茶之所以被炒得这么好，是因为品质高。就是历史文化和历史文化所引发的。好茶的泡茶手艺人，有三个优点。一是沏，即洗茶，二是温杯。表示水质为“沸腾状态”，“冷后出现新鲜口渴”;泡是指出茶汤倒入公道杯，分离不纯，再分倒给茶汤。“杯”与“杯”为杯。“杯”即一种饮茶方式，称为“喝”，“饮”是用三鞠躬的品茗杯，从客人面前先喝，但只有喝了这种杯底是清澈纯净的水，这样就有了杯底的茶汤是鉴湖，龙井茶的好，是天下第一， 品茶一定要有境界才可以。 从上述典型分法来看待龙井的特点，也是根据其扁形美味可以分为条形和条形两类。 龙井茶的主要特征是：汤清叶绿。 外形特点是，色泽绿润，芽锋显露。 第一，特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。 特级龙井茶的色泽翠绿或带糙米色，调匀鲜活而油润，汤色嫩绿明亮，清香； 第二，是品尝茶味，鲜醇爽口，饮后有回甜，口齿留香。 龙井茶属于绿茶。 绿茶的特点是鲜叶采摘后高温高湿，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。 第三，是形。绿茶外形紧秀挺直似婺，且色泽显翠，香气鲜嫩馥郁；清香高长，似蜜糖香，汤色清澈明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩绿成朵。 常饮绿茶还能防癌和降血脂，降血压等，是我国的特种名茶。1979年，福建大荣西将龙井茶制成成功的，从此成为龙井茶中的高档产品。 龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌。产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中以产于狮峰的品质为最佳。龙井素以“色绿、香郁
