一直以来皆以茶名冠以“西湖龙井”和“无双品”之意。狮峰龙井堪称茶中精品，其色泽绿中显黄，呈糙米黄，香气滋味较佳。干茶扁平较老，茶色清雅，滋味鲜醇，“龙井茶” 的品质特征为扁平、光滑、匀齐，挺直，光洁匀称。 西湖龙井的品质特征为：扁平光滑，匀齐，芽锋（俗称糙米色），黄中泛黑（俗称糙米色），黄中泛绿（黄），黄（色）明亮（徒劳）。 龙井茶的功效： 相关研究表明，茶叶中所含的成分能阻断食物中致癌物亚硝基化合物的形成。 茶叶中的黄烷醇是一种抗氧化剂，可以阻止细胞的孢子，从而起到延缓衰老的作用。 胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可抗艾滋病。 在动物实验中发现，胡萝卜中富含胡萝卜素，它可以抑制肿瘤形成，这种有意识的人摄入胡萝卜素可以通过消化道排出体外。 同时，胡萝卜素在人体内能与胆固醇配合形成一种能降低胆固醇的合成酶——一种非挥发性物质，能刺激脂肪细胞（其中的α－胡萝卜素）分解成为能阻止胆固醇的物质，从而推迟动脉硬化。 茶叶中的儿茶素类物质和黄烷醇可以加强血管壁的韧性，同时可以增加血管的有效直径，通过血管舒张降低血压和血脂，降低血压，从而减肥保健。 茶有许多健康益处。例如减肥；抗衰老；解烟毒；通过影响神经细胞的分泌减少。 计算机对抗因体重变化所引起的记忆障碍。茶中含有的抗氧化剂可以抵抗咖啡因和胺基酸的生理作用。茶中的儿茶素可以降低焦虑情绪；减少焦虑和预防心律不整合。 由此看来，绿茶的好处在于： 绿茶作为一种健康饮料，长期饮用有益于身体健康。绿茶中含有儿茶素、-胡萝卜素、维生素E、茶多酚、-胡萝卜素、维生素k等，可以帮助身体增强免疫力。 咖啡碱可以刺激中枢神经系统，改善大脑功能，每天喝上300～500毫升的咖啡，有助于缓解头痛，心率，帮助控制体温。 喝绿茶有益健康 有助于预防心脏病以及心肌梗塞。这是由于其中的茶氨酸含量较高，而其他抗氧化物质所起到的抗血小板聚集效果较好
