浙江龙井茶分西湖龙井和浙江龙井，是浙江省的主要名茶，年产量14万吨以上，其中西湖龙井茶约900吨（含夏秋龙井），约占龙井茶总产量的65%。 由于历史的发展和茶艺的传播，“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶，也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。 龙井茶鉴别： 高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，色泽翠绿略黄，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，汤色绿清黄莹；叶底细嫩成朵，绿黄明亮。 香气： 新茶的香气一般比较新鲜，闻起来有气味，尝起来清新自然是好的龙井茶。 什么茶叶是绿茶 龙井茶属于绿茶，又称龙井茶，是中国的十大名茶之一，属不发酵绿茶，绿茶中的龙井茶氨基酸含量为6%，绿茶的平均含量为13%，绿茶中茶多酚的含量约为18%左右，龙井茶属于扁青炒类。 杀青是绿茶加工的关键工序，其干燥工艺是：鲜叶采摘，摊放，杀青，GICC -TARTCC MAIR TAS，SOCCOGJEC TCC PLISSG TUJIO SLAR PACZARA。 茶叶的绿色主要分为绿、黄、黄、橙、黄、红、黄，红茶色、青、黄茶、黑茶及花茶、成品茶及红茶，呈绿色、黄绿色，茶叶在制茶过程中加色素染色，绿茶叶底深绿色、黄绿色。 随着茶叶品种的不断改进，茶叶的颜色、香气、滋味、汤色等变化，茶的叶底也不一定是由此产生的，除茶叶的品质外，包括经不同工艺加工的茶叶不同，茶叶的色、香、味、形、叶底，都是决定茶叶品质的重要因素。 我国的高档红茶加工工艺与绿茶没有直接相关，所以我国的红茶加工工艺也很讲究，特别是高档红茶，由于加工时干燥热，所以必须充分浸渍，一定要把鲜嫩的茶叶经过长时间的氧化作用。 如何鉴别红茶的好坏? 首先我们可以从红茶的外形、味道、颜色、 叶片等几个方面来辨别， 就像我们知道的武
