类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。 （二）绿茶的品饮与绿茶茶具1：瓷杯品绿茶 这是一种冲泡方法。先向杯中注入758型的开水，待至35分钟后，取一杯（茶）绿茶于杯中，绿茶叶少许，轻轻摇动，大伙一杯，此时绿茶已经徐徐升起，叶片伸展，香味尤存，观之赏心悦目。此时绿茶的茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色。汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡。观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄隔杯对着阳光透视，明亮动人。可见杯中茶水的色香味最能浸满口腔。至于其他种茶，自然少不了透明玻璃杯欣赏茶叶的冲泡方法。即将3克茶叶（约25毫升玻璃杯）倒入开水，静置2分钟后即可赏茶。绿茶一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。 三是在品饮欣赏之前，可先欣赏茶叶的外形，欣赏到茶叶的美丽外形，有的在茶杯中注明“雨前龙井”，其泡法可用“上投法”，即置茶于白瓷茶杯内，冲泡时茶叶自然舒展，还可分为上投法、中投法或下投法。 一、上投： 1. 龙井茶的冲泡 龙井茶外形扁平挺直，大小长短匀齐，象一片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡龙井茶时，还应该备有：玻璃壶、加盖、白瓷、青瓷、青花瓷、白瓷茶具与黑茶杯。 2. 中投法 待茶叶冲泡四至五分钟后，即可进行正常的品饮。冲泡西湖龙井茶，一般是采用透明的玻璃杯，先冲
