解读绿茶和包装上的发酵茶包含茶叶全部关系，绿茶是人类最早栽培的茶树，也是我国现存最早的茶叶种类和品种，是茶叶经济产销和一个全面概括的绿茶品种的分类的序列。通过分类法，可以划分出几个层次，从外观，不同茶叶种类、不同类型的茶叶产地、不同的加工工艺，完全不同的茶叶品种，使之成为绿茶绿茶，将绿茶的基础工艺归为一种。 绿茶的生产工艺流程：杀青揉捻干燥；主要加工工艺为：茶青萎凋做形揉捻干燥；主要品质特征：绿汤绿叶。 青茶的基本工艺流程：杀青→揉捻→干燥。 绿茶的工艺流程：杀青揉捻烘干 6.加工工艺流程：青茶的加工工艺 顾名思义，就是做青，被人们称为发酵茶。 青茶制作工序的加工有两种： （1）萎凋是青茶（发酵程度为50%60%），晒青是70%左右。青茶制作工艺，一般是将萎凋之后的茶叶进行切段、杀青、揉捻和干燥。 青茶香气成分含量高，更容易让茶叶中的成分继续氧化、聚合、降解，茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸等物质显现，形成独特的“绿叶红镶边”。 （2）干燥是利用高温蒸汽，去除青草气，去除青草气，提高茶叶品质。 （3）揉捻加工：以揉捻破坏茶叶中的酶活性，使茶叶揉捻成条形。 （4）晒干：也称烘干，采用机器干燥，如用机器，则其茶色泽绿润，冲泡时会发现有明显的花果香气，滋味醇爽，汤色橙黄明亮。 （5）半烘炒（焙）：是一道传统工艺，成品在电焙炉上滚一下，冷却一段时间，再烘焙至足干。 （6）干燥：干燥，是形成茶叶品质的关键工序，具有外形修身，满足干燥性能需求。 加工流程为：选择晴天多风，拣剔净度大，拣剔后的茶叶用快把号放在竹编和篾编编网筛上，风量为0-5CC，火温为65℃。 标准的干燥方法有初烘、复包揉和复包揉两种过程，茶叶的干燥程度在90-95℃之间为宜，红边、肩带有弯曲、螺旋形之类。 总的说说龙井茶的加工工艺： 第一步：初制工序 我国目前采用的机械制茶工艺一般包括手工
