按照制作工艺的不同可分为四大类绿茶种类：炒青、晒青、蒸青。 那么，绿茶种类与绿茶种类有哪些呢? 绿茶种类。 1、西湖龙井；产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 2、碧螺春；产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 3、信阳毛尖；产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。 4、君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。 信阳毛尖的口感怎么样呢? 信阳毛尖的口感和特征 信阳毛尖是绿茶的一种，冲泡后香味清香带兰花香，味道鲜浓，回味甘爽，口齿留香，叶底鲜绿余香。信阳毛尖有很多种。 如大方的碧螺春，特级信阳毛尖，可以收藏到1000元一斤的。 信阳毛尖是绿茶中的精品，属于绿茶，毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。 什么是毛尖茶? 毛尖茶是河南省的特产，最大产区在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县，故曾称豫毛峰。毛尖茶外形美、可三种有机茶之说，紧、直、圆，细、圆、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄
