呢？ 1.色泽。新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。太老的茶或是陈茶，泡出的茶汤偏黄绿色晦暗，村姑陈以为：老茶颜色偏黄，不会是过于鲜艳的颜色，如果颜色过于鲜艳，会有渥堆味和其他异味。 2.汤色。好茶色泽鲜艳，明亮，粉红明亮，浅黄或深黄，色泽差异较大。 3.叶底。新茶叶底的色泽是有的，和其新茶茶汤的颜色是不一样的。新茶的叶底偏黄绿，颜色也比较绿，一般是黄绿色的，中期茶的叶底是黄色的，但是基本是黄绿相间的。 4.滋味。新茶的滋味是鲜爽，甘醇的滋味是清香和甘甜的，区别于其它茶类的主要辨别方法是湿润，如果新茶存放不当出现红变，或者发酵过度，都会导致滋味变得粗糙，还会有苦涩的感觉，并且具有一定的苦涩味，如果长期放在汤中，会出现红浓的感觉。 4.叶底。任何绿色叶底或红或黑茶的茶底都会影响绿茶的耐泡性。茶底的叶底是否完整。新茶的叶底是否有弹性，柔韧有弹性，颜色以黑色为主，叶底是否柔软有弹性。好的红茶的叶底是舒展开来比较匀整，色泽明亮，叶质柔软，充满光泽，色泽均匀。 5.茶底。看冲泡后的茶底。茶底的叶片是鲜活的，肥厚有弹性，很有质感，称为茶底。其实就是茶底的问题。好的茶底是很鲜亮的，有光泽、光泽感很好。如果你看到的茶底是很暗沉的，可能就是加了添色素，浑浊不清，也不是好茶了。 6.茶底的叶底。好的茶底是呈现暗黄色，而不是深黄色的。好茶的茶底，应该是清澈透亮，有光泽感。还有就是，好的茶底的颜色是不能是浑浊的，如果是不透明、不清澈的，是品质不佳的。 7.茶底的叶片是不完整的，不是那么紧结的，就不是好茶。如果茶底的叶片颜色较黄，那么这茶叶的品质就很差。另外要注意的就是茶底的光泽度。如果茶底的颜色是铁青色的话，这茶的叶底是不够翠绿的。 8.茶底的颜色。好的茶底是清澈透亮的，颜色不绝对是好茶，有亮度且油润的感觉，可以看出茶品是不是品完茶沉稳的感觉，或者是令人眼前一亮的
