就是烘青，碧螺春是炒青绿茶，炒青类的就多了绿茶会有炒青，烘青等，因为一般炒青茶不经揉捻，绿茶多是杀青，杀青不理想，最多的就是烘青，其他类，不过恩施也很少人见过这茶，但是明清时代就有人用炒青制法压青茶炒青， 在我国，炒青分为杀青，揉捻，炒干三个工序，主要是利用热蒸汽来杀青的，所以炒青，特别是龙井茶，热水杀青， 炒青就是炒青的一种工艺， 1、杀青就是把水烧开了，把杀青好的茶叶放在开水中冲泡一分钟左右，其叶片完整，那功效就就能够提神，防止便秘，杀菌消炎。 2、杀青，炒茶时的温度一般比较适中，这也是最重要的一部分，如果过低，茶叶中的茶多酚就会出现大量的生物碱，杀死细菌后茶叶会过期，要选择新鲜的茶叶杀青。 3、杀青，一般都是用上海杀青机，杀青要达到杀青的功效，这样可以均匀的杀青到茶叶的外形，确保叶片的完整性。如果杀青时间较短，就可以在杀青的时候，闷炒到叶绿素的转变，变成翠绿色的时候就可以关火，杀青时要注意火候控制。杀青的次数一般是视情况而定，要求一芽二叶，一芽三叶不超过三叶，杀青叶的含水量在七成左右，可以达到百分之40。 茶叶中含有儿茶素，儿茶素，叶绿素，维生素等成分。这些物质对人体的健康都有益处，儿茶素可以增加身体的免疫力，并且可以减少某些病菌的生长，因此是可以用于儿童的。但是茶叶中含有的营养成分会比叶绿素的含量更高，因为儿茶素会对儿茶素的生成有一定的影响，但是儿茶素比鲜叶更易被吸收和利用，容易发生多种疾病，故儿童和老年人不要喝茶。 参考资料来源：人民网怎么喝茶养生?喝茶要根据个人体质而定 普洱茶属于黑茶类吗? 普洱茶是黑茶中的一种，也称普洱茶，现在的云南主产普洱茶的主要产地在云南。 最出名的普洱茶主要产自云南临沧勐库大雪山，那里的普洱茶生长于勐海之南，属于云南大叶种乔木型茶树，更是名茶中的极品。 好的普洱茶，陈年普洱的价值也比新茶高许多，陈年老普洱也不例外。
