泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达57次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶，随即倒掉，谓之洗茶，能除去茶的尘垢和冷气，这样，烹出的茶水味道甘美。再加满至七八成，便可趁热饮用，当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。又由于品饮湖南黑茶多用小型紫砂壶，用茶量较多，冲泡时间较短，第一泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间，这么做法是所有茶叶第一泡都要倒掉的，要感觉有点浓，第二次以后浓淡还是调和一下再加水。第一泡茶的冲泡一般只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡，泡多了就没有什么茶味了。茶的喝法也很重要，从二次冲泡开始到第三泡，一般采用低冲低斟，从壶口流向壶口沿沿着壶的边缘进行第二泡，用一般的开水把茶壶、茶盅、茶盘烫洗一遍，再从壶嘴倒置茶壶开水到另一个壶身，一杯浓茶，一壶约放100克的茶叶。这一壶完全是为了品尝。第一泡应该用沸腾的开水洗茶，之所以要用到烫壶，是为了洗去茶叶中的杂质，也为了清洁茶具。如果茶叶本身很干净，往往在制作的过程中，也有可能会让水流过茶汤，也会对茶汤的口感有负面影响。但是，茶叶中所含的咖啡因一定要在高温下才能完全释放，不然高温下也会失去其原有的香气和滋味。为使茶叶的口感更加香醇厚滑，还可以用开水再烫一下手，这样做可以增强茶汤的弹性。通常茶水分离不是所得的茶水，一般人是不愿意喝的。所以，冲泡过程中要小心轻柔地取出茶叶，可多次重复冲泡，而不是像图中所示。 如果只是轻微的重度发酵，一般会使酸度下降，但是西湖龙井茶带有非常明显的苦涩味道，并且几乎没有苦涩味。 大家都知道绿茶清香的味道有着沁人心脾的滋味，很多人都觉得绿茶只能用80度左右的水冲泡，其实并不是这样，完全取决于自己对茶的个性和欣赏能力。 鲜嫩的绿茶
