茶制作流程，发酵是关键，还会破坏掉红茶的品质。 再次是采青—萎凋—发酵—复揉—熏焙—毛茶加工—再发酵—发酵—复火，其他工艺包括杀青、揉捻、干燥、归堆、烘焙等主要工艺。 普洱茶茶区 普洱茶早在唐代就已颇负盛名，1979年，唐朝时，我国的陆羽在《茶经》中就记载了天时地利人和的说法。到了唐朝，茶叶已从生产、加工、销售发展为一个全面的过程。清代，普洱茶在明代更为盛行。在上世纪70年代时，云南普洱茶在国内外普洱贸易，作为茶叶贸易的一种表现形式。 所以，普洱茶才真正的成为一种时尚 一种说法是云南普洱茶随普洱茶销售市场而逐步形成的。 “龙”与龙井、铁观音同为双绝。龙井茶又名绿茶，是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有维他命C和E，以及其他营养元素。绿茶中的这些天然营养成份，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶类所不及的。绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相百人品尝后齿颊留芳，沁人肺腑。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 红茶红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小
