手工制作，成本高，而且都是手工炒制，高山茶往往也有明前茶和雨前茶之分。 冲泡前中温下的水温一定要掌握好，因为雨前茶的茶芽虽然比较细嫩，但是会使茶芽浮于水面，茶叶冲泡后随着水温的上升，叶片会慢慢收拢，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下了手腕，利用手腕的力量，上下了“游动”，这样有利于茶叶中的内含物质的充分浸出，使茶汤浓淡相宜。 看这些内质，冲泡到位的高山茶冲泡后，叶底柔嫩鲜绿，茶汤香气扑鼻，叶底肥嫩柔嫩，汤色清澈明亮，叶底肥厚，甘醇清鲜。 雨前茶的话，当然可以冲泡到第3泡，8泡之后的茶汤最好喝，雨前茶的茶汤滋味鲜醇甘爽，春天的花香很浓，饮后回甘生津，齿颊留香，沁人肺腑。 众所周知雨前茶属于绿茶，但是雨前茶虽然很高档，但是雨前茶的价格是比较昂贵的，因为雨前茶的营养成分比较多，所以很难将其比作清明节前的茶叶，因为雨前茶的营养很丰富，茶叶内含物质丰富，所以雨前茶的营养物质含量更高，所以在春茶中的营养成分相对春茶而言比较充分，而且雨水充足的情况下，茶叶内部的营养物质不会减少，从而使得茶叶的营养物质不会流失，从而可以更好的保存茶叶的品质，同时雨前茶的咖啡碱含量更低，茶汤滋味醇厚，但是雨前茶比较淡，主要适合平时不喝茶的人群来饮用。 雨前茶的来历有些人认为雨前茶很香，茶叶经过一冬的洗礼，吸收了春天的精华，对于春茶的口感滋味也有很好的帮助，而且春夏季节更加美好。在4月中旬的雨水比较多，这个时候的雨水比较多，因此茶汤比较清甜，香气也比较持久，雨前茶一般是滋味较为清淡，喝起来有一种清新的感觉，雨前茶的茶汤更加鲜爽一些，而且雨前茶比较耐泡，新茶更加的耐泡，且会一些茶质较差的人难以品尝。 在龙井茶中，其最著名的特级明前龙井茶就需要明前龙井来给大家说个明显的特点，不过明前龙井的香气不如春茶的清新，因为是特级茶，没有一点的苦涩和杂味，而且它有一股特别的香气
