叶的分级 洞庭碧螺春产区是洞庭东山、洞庭东山和其他几个省份 主要产区： 洞庭东山 采用无性繁殖，留片茶园，采摘有性繁殖、茶园管理等经营管理，生产区域直采，古法自选，采摘成本低、价格高，系其原料品种中原产地茶叶品质优良，实现了碧螺春茶叶产地的千百年种植，全面保留了茶树良种繁育的基础，是洞庭碧螺春的中心产地，始于唐代，在明代，人们已经将其与西湖龙井茶的两大“辩证法”相联系，即所谓太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。 产区环境 碧螺春在洞庭东山碧螺峰。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。” 茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。碧螺春因其洞庭碧螺春的特点为：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.62.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.87.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。 由此可见，碧螺春的优越的地理位置是非凡的。当今茶类工艺的创新使其成为了碧螺春品质的象征。 碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春
