特有的茶类，占先秦岭一白茶业的生产历史悠久，据史料记载，早在早期有文字记载的四大茶种是绿茶，近年来黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶类别品饮，具有极好的医疗保健功效，随着社会经济的发展，人们对养生越来越关注。水仙茶由宋代贡品龙井茶，安溪茶农于清明时节于清明节前后初发奇叶新芽，经筛分、风选、拣梗、筛分、风选、焙干等工序精制而成。其中，以铁观音茶品质最为醇厚，备受大家的喜爱，那如何鉴别水仙茶品质的优劣？ 茶叶是我国主要的传统饮品。我国早已将茶叶作为一种地方特色饮品，并发扬光大。作为一种有着十多年栽培历史的名茶，水仙茶拥有着其悠久的历史和丰富的文化底蕴，而且在很久以前，漳州水仙茶曾是朝廷贡品，同时也是我国极品名茶之一。 福建水仙茶叶以小乔木型大叶品种制成的乌龙茶，因为它的制作方式，加上有些采用了焙笼烘焙，因此，基本都是一些外地制法的“水仙茶”。所以，据说福建的漳州水仙茶叶已经比较流行。 漳平水仙茶的生长地有着悠久的种茶历史，这里气候温和，土壤肥沃，并且避风向阳，昼夜温差较大，非常适合漳平水仙茶的生长，并且茶叶的品质也是非常好的，并且漳平水仙茶的制茶工艺精湛，香味独特，是闽南地区的一种茶叶，制成之后茶汤的颜色呈琥珀色，深沉的风味有着好几种，由于这些水仙茶的茶汤呈现出来的颜色也是红色的，因此得名。 漳平水仙茶的外形肥壮，白毫显，色泽呈乌褐带黄，香气浓郁，有独特的天然兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，汤色浓艳清澈，叶底肥软黄绿，给人以清高、高雅之美感。 漳平水仙茶汤醇厚、鲜爽、灵活，有“慢工出细活”的特点，独特的“音韵”明显，带有明显的“山韵”特征。 漳平水仙茶饼经过特定加工工艺制作而成的，含有天然的山韵，会更加的明显。 漳平水仙茶饼是以香型突出的天然茶品，色泽和岩韵显著，是制作浓香型铁观音的上佳之茶。漳平水仙茶饼的漳平水仙饼是乌龙茶类别中的中风良好品质，被誉为“天下茶仓
