龙井茶，属于绿茶类，是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。 如你说的是龙井茶，那你首先要认定的是龙井茶产区，龙井位于云南省西部，具有得天独厚的生态环境，与龙井茶相比，乾隆皇帝更认为云南的龙井位置更加重要，因为龙井茶的制作工艺非常繁复，制成后的成茶条索紧结，色泽翠绿。传统的制作工艺包括：摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等8道工序。龙井茶的制作工序也是非常多的，但是如果在这个过程中错误的把握的话，会让原料品质下降，并且严重影响茶叶的口感。我们一起来看看，龙井茶的制作工序。 龙井茶制作方法 干茶：看干茶色泽。 看茶叶：品质好的龙井干茶的颜色是翠绿的，因为干茶的颜色也是鲜绿色，而且还有清香味道，闻到的香味是一种清香的味道，淡淡的味道。 观茶：看茶汤是否清澈，是否晶莹透澈，是否清澈明亮，泡在茶杯里品饮时，如果是杯中的茶汤颜色会因为清汤而浮在杯面上，而不是浮起来。 品味：品龙井茶的味道是这个时候最好喝，不要喝凉茶，因为绿豆汤的味道清淡，会影响人的食欲，喝太多容易出现醉茶的现象。 最后喝干净的茶：泡一杯龙井茶在你尝味的时候，此时再放点白糖，最好是鲜茶叶，没有的话就用75到80度的热水泡。 茶叶：在茶叶中加点糖或者蜂蜜喝，有降血糖的作用，还能提高免疫力和促进铁的吸收。 西湖龙井的冲泡方法： “龙井茶的冲泡讲究” 以下是茶道专门讲解： 一、外形上。西湖龙井茶色泽翠绿，外形扁平挺秀，光滑匀齐，不带芽毫，汤色黄绿，茶香清香持久，滋味鲜醇，叶片嫩绿。 二、工艺上西湖龙井茶的采摘和制作工艺有很大的关系。 一般春茶的颜色为嫩绿色或者是嫩黄色。而西湖龙井茶的特点就是扁平光滑；而西湖龙井茶的色泽上等，色泽翠绿为上，暗淡为次；颜色上，清淡为优，暗而枯，暗杂为下，茶色暗淡
