西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点，龙井茶得名于龙井。 "龙井"是汉族传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。 西湖龙井产地:西湖龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为"狮、龙、云、虎、梅"五个品种，梅家坞所产"龙字号"龙井茶就是西湖龙井村。龙井茶的品牌有30多个，其中以狮峰、龙井、云栖、虎跑最为出名。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音，为乌龙茶中之极品。以铁观音茶树品种采制的称为铁观音，乌龙因品质不一样，被称为“观音韵”，清香型铁观音既有绿茶的清香和花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 铁观音的汤色和外形有什么不同? 汤色不同： 因铁观音汤色呈金黄色，香气浓郁持久，入口生津富活性，早上一碗热茶醒来，一个月后，可以体验出汤，所谓“一碗喉”，即小妙招！ 头一泡茶的冲泡方法： 以功夫茶为主（一般不超过七次）。用此方法冲泡出来的茶汤 ，色、香、味俱佳，且香味高，回甘快，回味无穷，还可以暖身养胃呢！ 什么叫功夫茶?就是所谓的
