井茶属于绿茶龙井茶属于绿茶，具备了绿茶的功效，但是龙井茶在初期的时候又会产生黄叶、白绢等现象，所以就叫龙井茶。 龙井茶的历史非常悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记述。龙井茶之所以被列为中国八大名茶之一，主要是因为龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，属于绿茶中的佼佼者。 泡饮龙井茶时，数次过沸洗茶，一般以冲泡三四次而言，优质的高级龙井茶必须冲泡一次，做到“七泡且一泡九次，味道极佳”。 二、泡茶水温与茶叶种类 西湖龙井茶的特点是嫩芽越多，茶叶越嫩，水温要求越低，而且冲泡的水温要求越低，这样才能保证西湖龙井茶冲泡以及茶叶的品质。 除此之外，冲泡西湖龙井也要注意用沸水，这样才可以泡出龙井茶的香味。 龙井茶的冲泡方法 龙井茶的冲泡方法 你知道龙井茶怎么冲泡吗？龙井茶的冲泡方法有哪些？下面让我们来看看吧。 器具选择 准备一个干净的用过滤器的玻璃杯，然后在冲泡茶叶以前，先把茶具清洗干净，温杯以及温杯。使用过滤网的玻璃杯，把龙井茶的滤网放到杯子的上面，由于温度不够高，对茶叶的香气影响很大，也会影响到茶的口感。 在冲泡完成以后，最好把龙井茶装起来，进行温杯，而且在冲泡之前一定要先用开水烫壶。 然后取出茶叶，注入开水，把龙井茶浸润，随后再把水倒掉，一定要掌把杯子温热，注意不要饮用过度，而且最好用经过一道"洗茶"，再注入水，后面仍然是香气最美的时刻，你可以拿开水直接冲泡一下，然后开始享受龙井茶滋味。 冲泡龙井茶，需要用沸水是首先湿醒，由于水温比较高，茶叶本身很柔和，再加上热水浸润，是很快就会让茶叶吸水，并且不断的在杯壁缓缓的打滚，这样就会把龙井茶的香气，泡出来。 如果用鼻子闻，想想汤色上的清香，是否淡淡，应该是马蹄决定。我喜欢西湖龙井汤色清透明亮，没有异味，还有就是要闻它的味道，好的龙井茶，应该是没有花香的，而且外形明前狮峰龙
