于加工过程中的经过发酵而形成的。 1982年，茶师在福建省商业部科长张进行对特别工艺的发酵茶进行了对比研究，取证为清香细腻，且为茶里所特有，“热”后味独特，特别醇厚和鲜爽。 老枞水仙茶，发酵多是在老枞的基础上，引起的一系列化学反应，经过特殊工艺加工后，茶叶条索肥壮匀整，叶片肥厚，对水分要求比较高，老枞水仙茶容易有这种特征。 老枞水仙茶属于乌龙茶，发酵程度比较低，属于轻发酵的茶叶，加工方法跟新摘的茶叶不一样，口感是相比于老枞水仙茶要重一些。老枞水仙属于武夷岩茶，属于传统名茶，新枞茶可制成乌龙茶，也叫乌龙茶。 意思是老枞水仙属于武夷岩茶，产于福建省武夷山，茶树生长在岩缝之中，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是乌龙茶中之极品，极为稀少。 武夷岩茶的制作工艺有哪些? 武夷岩茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。工费很大，目前应该要做这样的工序，可以说是制作高手。 1、萎凋 晾青过程 ③、摇青和凉青 2、看青。 2、看青叶是否被阳光照耀，叶缘失水，叶面是否光泽，叶子是否在于“发酵”过程。 大红袍是属于什么茶类? 大红袍的生长环境与做法: 绿茶:鲜叶为中国六大茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成.属于不发酵茶.具有“三绿”的特征.即绿茶的制作工艺与绿茶相同,绿茶的制作,从品质上来说也属于绿茶.因为茶叶的制作工艺,品质皆难尽.现在普遍认为:龙井茶属于绿茶.绿茶采用的是绿茶的制法,是用采摘来的鲜叶将大片茶叶摘下,经过杀青、揉捻、干燥等工序制作而成.这三种制茶工艺只有这四种制作工艺,才能制成大红袍. 请问大红袍属于什么茶? 大红袍属于武夷岩茶之一，叶表带白霜，是武夷岩茶中品质最优者的。乌龙茶，属于青茶类，又叫青茶，主要的品种有：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、白鸡冠、四季春等 再来说说
