10.水煎茶(古丈毛尖) 古丈毛尖是汉族传统名茶，属于绿茶类，古今名山乡、民间都供茶种植。明代田艺衡在《煮泉小品》中有载：“杭岩土茶，味极甘香，煎茶治百种不同凡绿茶，莫道泉水煎出香味甘美兰香，绿茶无与伦比。”清朝朝廷在杭州建立了杭州龙井茶馆，年复一年地生存在杭州。 唐朝时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。清代乾隆皇帝下江南到杭州狮峰山四十多年来，把龙井茶列为贡品，其后并列为全国十大名茶之首。 由于龙井茶产地遍及西湖周围的群山，其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏，溪流涓涓，林木葱郁，气候怡人；四季分明、雨量均匀，特别在春茶期间经常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，营造出茶树生长发育特别需要的“天时地利”。 龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。 西湖龙井茶产地： 2011年5月，西湖龙井茶成功入选第二批中国农业综合实力企业；2012年5月，成功注册“西湖龙井”地理标志证明商标；2013年5月，“西湖龙井”成功地运作了三十多年，成功注册“西湖龙井”地理标志证明商标、“杭州炒青”。 杭州市的西湖龙井产区系西湖龙井茶的“钱塘龙井”和“越州龙井”三个品类。“西湖龙井”系国家质检总局于2009年6月1日实施了原产地地理标志保护产品的名称，既增加了杭州市西湖龙井茶的历史名茶名称和茶叶知识，也制定了“西湖龙井”品牌地理标志证明商标和“茶叶牌”的实际生产地。 浙江省绍兴市，是浙江省茶叶集散地。“茶园景观”为浙江省著名特产：“浙江西湖”（浙江），其次为湖北省泰顺县（或浙江省）的“寿宁高山茶”“云海关针灸寺僧众郎布建的“西湖龙井”（产于浙江杭州）。 宜兴产的龙井，在唐代已被列为贡品，它位于三绝之境
