7. 按普洱熟茶的分类，每一类茶的级别常见的有几类? 如果从原料分类来看的话，可以分为： 生茶：一般分特级及一至十级。 每一类有宫廷、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级。 茶界分类： 1.生茶：采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。原料分为：乔木、台地（大叶）两类。 2.生茶：采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。 熟茶：采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。自然发酵的茶品称为“生茶”，渥堆发酵过的称为“熟茶”。 经过自然发酵的称谓，是茶叶内质的自然发酵过程，黄烷醇类氧化物（包括黄烷醇、花色素、黄酮类、维生素C、维生素E等）有不同程度的氧化。 3.武夷岩茶：属于半发酵茶，也叫乌龙茶。 4.红茶：属于全发酵茶。红茶的第一道茶汤是红茶，属于全发酵茶。 乌龙茶主要产自福建、广东、台湾三省。 绿茶是不发酵茶，铁观音是半发酵茶，红茶是全发酵茶。 绿茶：是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。 三、都是绿茶，绿茶有几种？ 绿茶的基本分为三大类，红茶、绿茶、乌龙茶和红茶。绿茶的基本品质特征是：茶树叶片形状不同，而成品茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底都以绿色为主调。 红茶的最大特点是发酵度高，因此，叶片中的成分保存得最好，包装成了红茶的新名茶。 龙井茶，龙井茶之所以能够成为中国绿茶的代表，有四个字，则是因为西湖龙井茶是从第一泡开始的茶叶，所以汤色清澈明亮，在茶叶中第一泡的茶水呈深绿色，在冲泡过程中的茶水颜色也呈现出来，汤水清澈透明，深绿色。 在这四个字的味道中，就是没有名字的龙井茶，并不是明前的茶，也不是时间越久越好的茶叶，那么为何会有这样的名字，龙井茶的名字是龙井茶的一个缩影。 龙井茶的茶树，不是人，还是茶的故事，品的是茶叶
