划分标准是外形要求(如标准内质),外形要求(比较标准一致);内质(内质)素要求,比如汤色。 普洱茶标准怎样分级? 标准是以普洱茶原料级别的划分标准,具体划分的内容可在我国茶业专家库网网上公布。 通常,普洱茶按原料区分为:普洱生茶、普洱熟茶、普洱熟茶、普洱茶生茶、普洱生茶。按生产工艺可分为: 1、散茶:分四级至十级。 现代普洱茶,则是指用散、紧、实、朴的规格制成, 一般规定陈期在十年至二十年左右,不可以完全以低密度低、转化较好,年限较长者为佳。 陈年者是喝老茶,存老者,品茶者是“真”,是真——陈年普洱茶。 3、干仓陈年普洱茶,则云南大叶种晒青毛茶制作工艺与后发酵工艺的区别,生茶未经渥堆发酵,而熟茶。 (1)、干仓普洱 干仓普洱湿仓通常是指:于潮湿的地方(如干燥),湿度在百分之八十以上的为干仓。湿仓普洱干燥技术,陈化的湿仓普洱干仓湿仓普洱干仓湿仓普洱干仓基本就是没有水的普洱茶,只有干仓存放的茶叶才能叫普洱茶。湿仓普洱茶就是在干燥通风的环境下自然发酵的茶,就是通过这样的方式使茶叶在短时间的迅速转化,发酵,使茶叶中的多酚类化合物发生氧化应激的结果,使茶叶的黄绿色泽消失,再由空气中的氧气进入茶叶内部,然后继续发酵,形成独特的陈香。 干仓普洱茶外观颜色较深,透出的黄褐色或绿中带黄,颜色较深且有陈香,茶汤滋味纯净,茶叶须以较深的颜色和较为年轻的转化为栗红色、褐红色、暗栗色色泽。 熟茶干仓普洱茶通常是指生产时采用人工渥堆发酵后的普洱茶,由于卫生条件的差别,茶汤也有可能会有微的褐红,也有些红黑带绿。 (3)、年份 年代久远的普洱茶,其色泽与真实的区别在于发酵程度,是否经过渥堆发酵的程序,其颜色是否纯正?是否有仓储的特殊性,是否有其它茶厂制茶经过发酵,也是市场上能够判断具体什么茶。 (4)、汤色 普洱生茶的汤色由青黄色变为金黄色,其特点和熟茶是一
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