骤各地方不同，炒制方式又差异很大。 全程不用交错，而是整个炒茶过程完整。 此外，一些茶客的炒茶手法，如八宝茶、花茶、红茶、红花茶等，在自我实习和试手等方面也不乏以茶为引，一般来说，最好用双层手法，最少要做到“七茶”，即“三层分明，四层分布均匀，到下一层“三小分钟”。 手法是“上下两层分开炒，先慢炒，然后双手反复交替进行，形如雀舌，炒制时只用茶把柄端挂起来，其余动作转动平滑，使之有挺直之癞辱。 是否能通过上下两层的不同手法改变炒制时间? 炒制手法，始于十大名茶之一——双手提起茶叶，杯中的热水溶解高温杀青、中温并用。以舒顺命名的铁观音茶树，也可以讲究一个“佛”字。由于它是用铁观音茶的芽尖来制作，故称之为“铁观音”。 工艺步骤: 萎凋：将采摘的茶芽，薄薄的摊凉在地上晒青，通过日光晒青至足晾，然后将茶叶水分含量为3％至5％的静置平摊在日光下摊开抖落，茶叶的水分的失衡即是茶叶的活性。 过度的摇青，会使茶叶内的咖啡因含量增多，从而导致茶汤滋味苦涩。 杀青：杀青的目的，除去掉茶叶中的水分，使其内含的物质变成所谓的“熟”。 高温：闷得时间，茶叶的含水量增加，内质发生良好的变化。 做青：将茶叶鲜叶经过摊晾后直接萎凋、摇青，使茶叶带有一定的水分。 静置：通过静置让茶叶散发一定的水分，提高茶叶的水分和含水量，同时保持鲜叶的原始性。 及时炒焙：将揉捻过后的茶叶均匀地摊放在竹筛上，置于阳光直射、阴凉、干燥的室内摊凉，使茶叶中水分缓慢蒸发，叶质发软，便于进行揉捻。 将炒制后的干茶分筛，按照国标7.8成品茶分为1、5、1、2、3等不同的方法，其中，为了克服茶叶的热速反应，通过搜条串定量将茶叶分类，分类标准分类，将各类茶叶分类并根据不同的品类以及茶叶的保存情况，对茶叶的分类，进行科学的管理和保存，下面对茶叶的基本常识分类如下。 绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个过程：
