3、龙井茶的泡制 茶具的选择：泡饮中高档绿茶，一般不选用玻璃杯。首要讲究的是闻香，品茶是一项高深的学问。养好先要懂得品茶，饮茶讲究色、香、味、形，茶叶的形状有圆形、椭圆形、卵形和龙井等。 品香： 品龙井茶最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡，这样不仅可以赏清楚茶叶，还可以欣赏到茶叶在水中舒展的姿态，更能够让人们更好地欣赏龙井茶的茶韵。 怎么泡龙井茶最好 龙井茶叶，嫩度高，扁平光滑，形状像碗钉，有刚刚干净净的虎跑泉水。一芽一叶或两叶初展的幼嫩名茶，或多或少具有一点光泽。当龙井茶叶冲泡后水色清明，香气清幽，品在杯中，慢慢舒展的时候，可把心旷神怡，使人 心旷神怡。 3、冲泡狮峰龙井，应先用100℃开水冲泡，过3 分钟再揭盖，以免使茶香散失。 （不管是西湖龙井还是龙井，其特点是浙江杭州西湖的狮峰山所产。狮峰龙井色泽绿中呈黄；汤色绿而透，暗则水色如琥珀。品味最好的龙井是狮峰龙井，而龙井村狮峰的品级更高一些，大约占龙井茶西湖产区一带所产的龙井茶。 1、一级龙井茶，外形扁平光滑，挺秀尖削，挺直均整，白毫显露，色泽翠绿鲜活，冲泡后，汤色嫩绿清澈，滋味浓醇甘爽，叶底细嫩呈朵。2、一级龙井茶，外形扁平光滑，芽锋显露，色泽为翠绿尚润。香气有兰花香，滋味有板栗香，叶底为幼嫩成朵。3、二级龙井茶，汤色黄绿，滋味浓醇，叶底嫩绿。此外，西湖龙井茶其外形和口感，实在是分不出好坏，根据用途来对待。如何分辨龙井茶的好坏 一般来说，好的龙井茶，外形光、扁平、直，形状有点像扁、平、光滑等。好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；龙井茶一般都是细长稍扁、稍弯、显毫，翠绿色。至于龙井茶，龙井茶则因产地不同、炒制手法不同以及加工技术不同，所以也有些许差异。如龙井既是扁炒青，又是扁平类的名茶。西湖龙井茶的级别由高到低划出一般分为精品、特级、一级至十级共11个级。通常的龙井茶都是采用精
