般分为六个工序：即采摘、晾晒、揉捻、炒制、烘焙（或阴干）、筛分、拣剔、复火等工序。 采摘：是指清明前采下的鲜叶经过摊凉，剔除冻叶，然后摊放。 干燥：龙井茶制作工艺分为：鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、分筛归堆、收灰。 二、晒青： 晒青茶是绿茶或毛尖制品的总称，包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素C、E、氨基酸、蛋白质、有机酸、脂质、鞣质、天气、维生素、微量元素等。 三、晒青：茶青采下来后，经过摊青，里面的茶青和茶的白毫会慢慢脱开，形成香气、滋味的晒青茶。晒青毛茶一般是在三四月份的时候才开始逐渐的上市，如果有晒青毛茶的话，一般在十四个月左右的时间，这样制作出来的茶，就算是好茶了。 晒青毛茶是晒青毛茶经过特殊的工艺制作，那么晒青毛茶的这个时间段采摘的茶，是可以长期存放的，茶叶的保存时间是大概一年到两年左右。 二、晒青毛茶有什么作用？ 晒青毛茶，也称为青毛茶，其实是普洱茶的一个区别。晒青毛茶一般是用手工或者机器烘干的，在杀青的时候，将鲜叶摊开或者阴干。晒青毛茶就是让晒青毛茶自然晾至室温后，摊放在通风的地方即可。 晒青毛茶，就是在日光下晾晒，促进鲜叶酶的活性，制止活性氧气，因此是很多茶农比较喜欢喝的茶叶。晒青毛茶是将鲜叶摊晾在草席上晒青，晒青毛茶就是将晒青毛茶堆放在一起进行自然的蒸软、制成各种形状的茶叶。 普洱茶的分类 普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮帮等11县的茶叶，在普洱县加工成而得名。 沱茶有减肥效果吗 普洱茶具有减肥，降血脂，降胆固醇与减肥的功效，那么减肥和降血压效果好一点吗?我只知道 你好，请问我在中国云南，是一个茶区，但是是我们国家的茶叶发展的农业县，因为我们这里的年均产量为11万吨，产量可能比较大，所以我也不知道在哪
