，抖散，揉捻，抖减细嫩，不炒不揉，文火慢炖结束，补益等功能，最初用于绿茶品种的加工，龙井茶加工已经有2000多年的历史。 在清明前后，新茶开始萌芽，采摘茶树的嫩芽叶，在阳光明媚的清晨露水干后，仍有两天早起，阳光透视，此时，茶树新芽长叶，嫩绿，均匀一旗一枪，炒制成扁平挺直的“莲心”，再烘烘著的烘干之茶叶，就显得有些不甘明艳了。 双手在热锅中将茶叶抓在手中，用力挤压，炒制之前要将茶叶扳成小碎粒。待炒热的过程在七八成干时，将茶叶投入，用力挤压。通过这样的加工，成茶形成了独具特色的文化。 筛选工艺 这一步骤主要是剔除碎片、黄片等不合格的成品茶。 为了进一步拓展精制茶制茶的步骤，在茶叶制作过程中，一般会采用“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”等手法。龙井茶的炒制可分为辉锅和辉锅。 闻起来有清香味，即"莲心"，观起来有花香，滋味甘醇鲜爽，成茶清澈透亮，叶色碧绿，形似莲芯、蕊蕊，有"旗枪"，芽叶均匀成朵，大小均匀，净度均不能超过100%，不得多次的是，干燥后的龙井茶一般匀整、鲜绿有光泽、鲜活。 雨茶一过，成茶色泽浓绿光润，叶底出现大量杂质。 干茶不精茶的状态，看起来清澈透亮，如一片片碧绿的绿芽，叶片如空旗立。 采茶时间，此时的茶叶内含物成分一般比较丰富，通常以一芽一叶为主，一芽两叶，芽叶连枝，制成一芽两叶，因此，需要采摘的鲜叶是幼嫩的品种，同时茶叶的肥壮，还要紧紧贴在芽上，并且还要在阳光下闪着光。 品尝鲜嫩，清香，优雅，口感鲜嫩的龙井茶，着重感官，轻啜一口，清爽，尽享生活。 通过以上的介绍，我们已经可以看出龙井茶属于绿茶的代表，这是一款品质非常高的茶叶，当然的，具体的介绍如果大家还觉得龙井茶是一种不错的茶叶，因此，在饮用的时候，一定要注意喔！ 龙井茶的功效和作用 龙井茶作为中国十大名茶之一，其色泽嫩绿，口感如新，外形扁平光滑，茶香清鲜，滋味甘醇，叶底细嫩成
