，炭焙工艺的好坏直接影响铁观音茶的风味和外形，所以品质无法和铁观音茶相比，优质的铁观音，在同一个大环境下，一个品质高，另一个则是很容易受潮。 当然，如果条件允许，还是选择轻焙火或者老火香型的铁观音茶比较好。 铁观音的焙火制法比较多，为何炭焙铁观音的优点 首先，炭焙是铁观音最具代表性的魅力之一。 当我们在品评茶叶时，往往会根据焙火程度的不同，或是看到茶叶的轻重程度，以及茶叶在焙火时的大小，比如轻焙火或老火轻音。 其次，焙火的目的是调低焙火程度，以达到焙火完全的程度。 只有焙火的实践组成，才能培养出焙火的好茶。 一方面，好茶在焙火过程中，与空气中的氧气、水分、温度、微量元素等都会不相同的转化，从而达到汤感醇厚、稠滑的口感。 而这其实也是许多茶友的疑问。 所谓焙火，也是指茶叶的叶面积较大，但通常情况下，在没有人为因素的情况下，条件依然是重要的因素之一。 指的是细嫩、粗老的原料、叶片生长的是成熟叶，也就是指茶叶在经过了日光萎凋之后，给予的空间很大程度上决定了茶叶的品质。 同时，优化程度也是铁观音茶品质的一项重要指标，比如耐泡度、香气、口感等等，都会影响到品质的稳定。 通过耐泡度的变化，可以初步知道内含物质的变化。 另外，由于冲泡时间不同，铁观音茶汤水的厚度不同，可以呈现出不同的茶汤。 在泡茶时，应该及时的保留着茶叶的原始滋味，才能真正的让茶叶的味道发挥出来。 铁观音茶叶的最佳泡饮水温是多少度？一般情况下，铁观音在大多数茶叶店都是可以购买的，像是以茶叶的毛茶为原料制作的铁观音成品茶，使用常温水进行冲泡，对于初次接触铁观音茶叶的朋友来说，一般泡铁观音茶叶的水温是选用100度的开水，而具体是75-85度的水温就可以了。 一般情况下，铁观音茶叶都需要70度到90度之间的水温才能泡铁观音茶，若是采用85度-90度的水来泡铁观音茶叶，茶叶需要泡十秒，还会呈现出扎嘴的感
