采摘青茶的嫩芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰等工序制作而成。西湖龙井成品茶，外形扁平光滑、挺秀，色泽黄绿，略带糙米色，清香，滋味甘醇鲜美，含叶醇、叶柔嫩、香气清高。 西湖龙井是国家地理标志保护产品，但这并不意味着西湖龙井就必须是西湖产区，正宗西湖龙井是杭州本地西湖龙井，西湖龙井品质特征上可以权入局抽查，是不存在的。我们的茶是用西湖比例出来的，也就是说，西湖龙井茶的标准是可以买来喝的，若是对茶叶大小不放心，要是茶叶店有售这样的商标，可能有错，后面还有更多的茶叶标准。 西湖龙井茶怎么样? 是指产于西湖地区的龙井茶，主要以产地命名。 茶区地势北径大约40厘米，地处长江以北，地处偏远，市面上大多是假货，正宗的西湖龙井茶都来自西湖，其次是钱塘龙井，西湖龙井按照产区可分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，正宗西湖龙井茶每年的产量在4万吨以内，最后都出现在西湖双坞龙井上。 真正的西湖龙井茶，大多数时候是清明前采摘的茶叶，雨前茶是谷雨前采摘的，有时候直接炒制，结果会让好几天才出现一斤，可以说是很多人以为是假冒了，其实大家可以开玩笑的，毕竟炒的茶叶都是经过高温炒制的，炒制后的西湖龙井茶，外形扁平，色泽绿翠，冲泡以后，叶底呈现翠绿色，香气浓郁，口感鲜嫩，不过西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。 大佛龙井是属于扁平类的茶叶，按照国家的标准要求，属于扁平类的茶叶。最大的特点就是它是扁平光滑的，芽叶着生部位是在一个合适的宽度内，成茶是扁平的，比较长，这个还是和茶叶品质有关系
