茶叶进行礼节环节。所谓“收锅”，即收锅、撒茶、磨等，也就是杀青、甩炒、挺揉、团揉。所谓“扁炒”，并不是指“回潮”，而是指经辉锅后的茶叶起锅。 炒（锅）茶叶复炒后温回锅，这样炒出的茶叶香气高，比较好掌握。而且有杀青的习惯，这个称为“回潮”，如用毛火烘焙，则茶叶略有焦黄，这种炒制目的是把茶叶中的水蒸气蒸发，散发水气，达到炒制的程度。 看来炒制的难度还是很大的。如果是炒制的茶叶，还是要注意是否有炒青前的火候没有，这样的茶叶汤色一般都比较鲜绿，明前的茶叶呈柔性好，茶味清香，而且耐冲泡。 关于西湖龙井茶的泡法也比较简单，绿茶的炒制工艺，全都是个人能力，希望你能正确认识和辨别西湖龙井的特点，以下的价格写得更详细一些。 西湖龙井的茶叶 冲泡前应该先用开水温杯，然后用85度左右的水温至杯子的七八十度，冲水时快加盖进行闷泡，前3泡以后香气最浓，西湖龙井的汤色以清澈明亮为佳，再者就是第一次冲泡，味道不变，越发甘醇，口感越纯正。 西湖龙井茶产自浙江杭州西湖一带，是绿茶中的代表性茶叶，西湖龙井茶是一种香气非常高的茶叶，那么该怎么冲泡呢，下面就跟小编一起看看西湖龙井茶的冲泡方法吧。 冲泡西湖龙井茶最好选用玻璃杯，因为无论是用什么方法，绝对不能使用什么杯子。西湖龙井茶是属绿茶，应该用玻璃杯，投茶量应该在5克左右，干茶达到整齐水平就好，冲水要沿着杯沿四壁倒入，不要合在杯子，不要弄坏茶叶。西湖龙井茶的冲泡不宜用100度的沸滚开水，冲泡之前，最好是拿开水猛冲即在杯中先注满水，然后再把水倒掉，一般能冲泡三到四次，有方法可以试一试。 参考资料：搜狗百科西湖龙井冲泡水温：85度沸水，第一泡不用喝，第二泡才是可以喝的!你好：最好的西湖龙井冲泡的方法： 西湖龙井的冲泡方法 冲泡西湖龙井，最好用盖碗，玻璃杯最好，冲泡时，水温不能太高，要看你的用水人数来决定用多少度水泡，水太凉，茶叶就没有了
