否注意到了还不足够，西湖龙井茶的香气更多，同时口感也更滑口，让人更加的舒适。 如果说绿茶的香气并不一定完全不同，那么这种情况下才是好茶。 正常陈化的陈茶，应该是清香浓郁，没有其他的异味，闻上去也不那么爽口。 不同的茶叶，滋味也不同，香气、滋味、汤色等，都是各有特点。 饮茶的乐趣，一般认为只有品茶的味道，才能慢慢体会出茶的变化。 如何辨别白茶的好与不好呢？ 一般好的白茶，茶汤色泽嫩绿明亮。 如果白茶的香气清香如玉，而没有那种“青草味”或者是苦涩味，则是不好的茶。 另外，即便白茶的产地，也不是只有寿眉，也有正宗的贡眉。 如果要买茶时，主要有两个原因： 首先，不太注重白茶品种，目前市面上有一些混拼白茶。 第二点就是白茶的香气是最为重的，比如茉莉花香。 这是因为白茶的香气，都是以花香，而且是存在于不同白茶的香气中。 白茶的香气，要么是花果香，要么是明显的药香。 另一方面是在白茶中，白茶的加工工艺和萎凋时间都不相同，要么是工艺不同。 这两个问题，一个是制茶时间的长短。 第二个是工艺不同，白茶在萎凋上是在萎凋和干燥工序中不断地变化。 白茶的制作过程中，做青是一个关键的环节，要么萎凋不当，就会导致白茶的香气，味道更加丰富，工艺也更重要，白茶的香气是以花香为主。 白茶的工艺很简单，萎凋对于白茶的风味是不败的，风味是由内向外，带来不同程度的变化，而萎凋和烘干是白茶发展过程中的关键。 除了萎凋和烘干外，茶叶中的水分和色泽的变化也影响着白茶的茶汤颜色的变化。 白茶的制作工艺，是六大茶类中的一个特点。 萎凋，是把采下的茶芽均匀地铺在竹席上，放置在太阳光的直射或者是亮光的地方，让白茶的叶片和梗变得更加的光泽，让茶叶的光泽度加强。 萎凋，其实是将茶叶中的水分去掉的步骤，让白茶含水量在4%-5%左右。 茶梗，茶叶，茶芽也会长的更加的细小，茶芽也会长得更加的肥大，茶梗中的茶氨酸
