区别。龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同。高级龙井茶的“手工炒制”温度在120～130℃，保持茶叶不受热，不产生高温反应，炒制时，手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。总之，喝龙井茶的好处是非常多的，而且不仅仅可以延缓衰老，还能提神。同时喝龙井茶还能够保护人的造血机能。喝龙井茶的注意事项 今天我们来讲讲龙井茶的好处和副作用。龙井茶虽好，但是凡是不适合所有人食用，会出问题，那么龙井茶的副作用是什么呢？接下来小编就带大家来了解一下吧！龙井茶的副作用和禁忌1、影响茶叶的有效成分。茶叶中含有鞣酸，龙井中的鞣酸会与西湖龙井茶带有的化学成分发生反应，影响人体对维生素C的摄入量。茶叶中的维生素C等抗氧化物质相结合，能够使其中的类黄酮及其他含量的化学元素分解掉，这样就降低了其对人体的危害。但其鞣酸和其他物质的大量摄入，进入身体后，可使其吸收减少。2、西湖龙井茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。3、龙井茶中含有多种维生素，人们喝西湖龙井茶后，可以补充维生素C，兴奋神经，增强记忆力。我们知道，茶叶中的咖啡碱含量相对较高，茶叶中的咖啡碱含量较多，而且它和小量的咖啡一起喝，可以提高效率，而且也不会影响喝茶的效果。喝龙井茶的适宜人群1、上班族西湖龙井茶有助于延缓衰老功效：西湖龙井茶中的茶多酚能抑制细菌的霉菌，龙井茶对细菌的生长有一定的抑制功效。2、老人儿童西湖龙井茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能。据测定，龙井茶中儿茶素对人体有害直接证明是对人体有害的。西湖龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。3、肥胖者西湖龙井茶中的咖啡因能够促进胃液的分泌，帮助消化。另外西湖龙井茶中的咖啡因还能消除身体的部分中过氧化物活性。4、心脏病患者研究发现，心脏病
