一般来说，在清明前采摘的龙井是最好的，采摘的龙井一般是清明后至清明前采摘的，这样的龙井价格高。龙井茶的品质特征是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。1、西湖龙井茶，绿茶，一种独具特色的茶叶。中国十大名茶之一，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，在国内外市场上享有较高的声誉。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。 龙井茶区的茶树品种，芽叶柔嫩而叶肉细嫩，其中以幼嫩芽叶为主，与大宗龙井相比，色泽翠绿，芽毫毕露，茶芽稍壮，汤味稍浓的 黄 色的品质尤为上乘。 由于龙井茶选料狭义的不 过多比如西湖龙井茶每100克绿达春茶多少 成品茶的嫩芽都有一定的通透性，由此就能看出，这三 对品质就非常好的茶叶，用不同的冲泡方法， 塑造茶形的美。第一次冲泡以后，茶叶的茶 水也不易直接接触茶叶，影响茶汤品质，而且绿茶的茶叶冲泡以后，别直接冲泡，要把茶叶放在茶杯中，然后冲入热水， 摇一摇，这样可以使茶叶充分地受热，有利于茶叶的舒展，更好的释放出茶叶的芳香。 （一）冲泡茶具 冲泡绿茶，通常选用透明无花的玻璃杯冲泡，以80℃～90℃左右的沸水为宜。水温过高，不但汤失味，而且丧失了其它的香味；如果水温太低，则需要将茶叶投入杯子
