以下条件： 色泽鲜艳，油润均匀，明前优质雨前龙井茶都是采用手工炒制。 光滑程度达到了一芽二叶的标准，外形是条索紧结、纤细匀齐，色泽扁平光滑，色泽暗绿略带糙米色。 四闻：闻一闻 西湖龙井的干香，油烟香，茶香味，口感等都好的不错。 五品：色泽偏黄或者暗黄无味，闻着感觉像是给人甘醇之感，且回味悠长。 六尝：经泡鉴别，冲泡后的龙井茶会尝到：甜甜、清凉、味醇、水清、甘甜、生津。 通常以冲泡三道为最佳，第二道或第三道是精华，三道是最细的小芽，第四道才是上等好茶。 那么怎么才能泡出一杯好龙井呢？ 冲泡龙井茶的泡法应该是一门三冲的学问，稍加记述如果说工夫茶的冲泡有讲究，那么无论如何，良好的环境和良好的冲泡方式都会增添茶叶的韵味。所以说泡茶技术的好坏和泡茶的技巧是一样的，可以以上步骤做好。 冲泡龙井茶的步骤 1、温杯：清洁并养成倒出茶汤的水，龙井茶的冲泡过程非常重要，温杯以后再温杯或者是凉汤，倒出茶汤以后要迅速把茶汤倒出，避免留下一些茶叶，这样才可以保持龙井茶的翠绿。 2、置茶：冲泡西湖龙井的茶具可以选择瓷器盖碗或是盖碗，这样的冲泡方法能够更好的释放出茶叶的香气，使得茶汤更加的好喝。 3、冲泡：冲泡的时候要用轻柔的力气，轻轻的抖动，使茶汤均匀。 4、出汤：龙井茶一般是用盖碗的，并且使用玻璃杯或者盖碗都可以，先将沸水倒入玻璃杯以高1/3处，轻轻摇动玻璃杯，使茶叶慢慢伸展。5、注水：采用的是高冲的方法，让茶叶在杯中翻滚，让茶叶在水中翻滚，这样可以让茶汤更加的好看，口感更加的好，泡茶的时候也要注意不能低于80-85度，而且也不能够太低，很容易就会烫伤茶叶，最好的方式就是让茶汤更加的香醇，这样就会充分的溶解整个茶叶，使茶汤的口感更加的好。 6、冲泡：冲泡的时候，也可以采用的方法，注水的时候，一定要保证让水沿着杯沿绕着杯底的边缘流入杯底，一般是沿杯壁转圈注入，此时将水注满，然
