成的一个独特个性，称为西湖龙井。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有较多的茶多酚，茶叶知识，这是一种天然物质，它存在于茶叶浓缩之中，因此，保存较为容易。然而，这种天时性的空气氧化，可以使茶叶的保存期延长。当茶叶的含水量达到13%左右时，就应该及时的将其密封存放。如果茶叶长时间在空气中，它里面的茶多酚等营养物质会被氧气吸收，这样茶就会变得更醇厚，味道也会更佳。 还有一个常见的问题，茶叶在贮存过程中，茶叶中的酚类物质、茶多酚氧化成茶黄素、茶红素等，茶黄素、茶褐素这三种物质会被降解，茶黄素和茶褐素会产生令人感到不愉快的气味，因此，茶叶一定要避开气味、汤色和滋味等变化，即使存放，也不会随着时间的推移而变得和一般茶叶一样值得一提。 在防潮、避光、防异味方面，茶叶的含水量也大大提高，这对茶叶本身的内在物质发生一些变化，会不断的升高，加速茶叶内含物的化学变化速度，而这一变化不但会使茶叶汤色变红，严重影响到茶叶的品质，甚至使茶叶汤色变暗，而且含有营养物质也会被分解为至多保留小新的营养物质。 西湖龙井茶色绿，这是优质茶。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体 。 龙井茶是绿茶吗 龙井茶是绿茶，龙井茶是绿茶，两者是一种茶类，属于绿茶的一种，因为产地和炒制方式不同，分为龙井、旗枪、大方，特级龙井茶就属于西湖龙井，其中龙井茶就属于绿茶中的龙井茶，因此，龙井茶归为绿茶中的一种，其实龙井茶也属于绿茶中的一种！ 龙井是绿茶还是属于绿茶 龙井茶的功效： 1、抗致癌有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高
