湖龙井茶产于杭州西湖区，这里群山环抱，云雾缭绕，土壤深厚，气候温和，雨量充沛，年均气温15℃，年平均温度16.5℃，年平均降水量1800多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了"狮、龙、云、虎、梅"的品质风格，因此西湖龙井茶不仅具有"色绿、香郁、味醇、形美"这5大特点。 龙井茶的品种特点 西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。 在清乾隆年间，皇帝并不爱喝饮料，每日饮茶，而且还把茶引进了北方地区，称为龙井。北方习惯饮酽。北方习惯喝惠山泉，南方人喜欢喝花茶，北方人嗜辣，遂将杭州山茶龙井冲泡开喝，南方人则喝南山小米汤。 所以，当地人都习惯烧开茶叶，倒入矿泉水。然后把刚烧好的滚水倒入玻璃杯。饮用。要注意，盖碗茶不要用滚开的水泡，因为龙井茶是不适合用刚烧开的水冲泡的，至少在水温较为合适，开水冲泡后，汤色略微变黄，茶香四溢，茶的色泽也更诱人。 05.六安瓜片 俗称金狮、极品明前、明后雨前的齐云瓜片产于金奖县，与天下名茶相比，金寨齐山翠眉茶香更清幽，口感醇厚。 细品鉴金井茶的滋味，便懂得金寨茶的特点。“软嫩鲜爽”是因为它独特的“金花”成分，即茶叶本身所含有的有益化学成分。 茶叶的滋味来源 构成茶叶的内在成分：鲜叶中含有植物多酚类的干扰素对人体的病原菌形象———茶多酚具有很强的生物活性，由于茶叶中的化学成分多种多样，在茶叶品种中，氨基酸的含量相对较高。 茶多酚是茶叶鲜叶中多为酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮及黄酮苷类、花青素和其他化学物质。它们的共同作用，是互相影响的。茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸的含量相对较高。 由于茶叶中氨基酸
