地域范围以杭州市西湖区龙井镇翁家村、狮峰山、龙井村、杨梅岭村、满觉陇、十九河、满庭香、四时、香花、 梅、梅、五景及南洋等乡镇所产的西湖龙井茶，通称为龙井茶西湖产区。 龙井茶的品种特征 西湖龙井茶是中国十大名茶之一，属不经缺少的龙井茶之一。 明代田艺衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明龙井茶向以“香高、味醇、形美”四绝著称。 龙井茶的品质特点为色绿光润，形似碗钉，匀直扁平，香高隽永，味爽鲜醇。 西湖龙井茶的等级特征 扁平光滑的为扁形，叶光细成条索状，为扁平潮笔或者尖角，两端略尖，芽叶分别拍片。 1. 特级龙井茶 2. 特级龙井茶 听到龙井茶一股清香的声音，这其实说的就是特级龙井茶的香气是清高，高扬持久的香气，还有一种叫兰花豆的香气，这种香气比较清新温和，在品尝时淡淡的香气让人感觉有点清雅，给人很舒服的感觉。 10. 一级龙井茶 西湖龙井茶属于绿茶，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝，龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。 1、特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。 2、特级 外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。 3、一级 由于是手工的，每个地方都有自己的炒制方法，因而产生了许多不同的茶。今天，小编就为大家分享几种炒制西湖龙井茶的方法。 3、二级 一级炒制的龙井茶外形尚成扁平，芽头较嫩，西湖龙井茶的炒制要求一芽二叶的外观要求均匀，条索要求是“形如雀舌”。二级龙井茶的外形为扁平稍狭、略带阔条，尚匀整一芽的内质要求香气略粗，汤色橙黄或深黄，叶底尚匀。 三级的西湖龙井外形为球形品质的，外形扁平，
