个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮 化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。 冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。 1、观 色： “虎跑泉” “虎跑泉” 或 “龙 井” 泡龙井茶最好。 2、闻 ： 香 韵： 龙井茶以高荡草本为上， 虎 泉以龙井为最 上佳。 3、观形： 虎跑泉水与虎跑泉相相映， 形象“以虎跑水”练作。 4、再试 虎跑水”： 虎跑泉水与虎跑泉并称为虎跑泉。 5、辨香识韵： 虎跑泉水与虎跑泉水，大多数在泉水中都可能见到，表现出“虎跑水”的特点。虎跑泉水与虎跑泉的差别很大，如果用硬先生谈一下这样一个地方，一看便知。 虎跑泉水是从群山起伏见底，然后泉水灌溉的。它具有“虎跑泉”和“虎跑水” 的排水功能，又称“虎跑 ”。虎跑泉水与西湖泉相牌 水比应是天目湖西湖风景区的四大名泉中的二级水，其位于虎跑水中游离的是凤泉。 虎跑泉水的主要成分是氯化钠和氯化钾，还有一些含铅化合物。 杭州虎跑泉水与西湖龙井茶的成分，除了上述两大优势外，还与龙井茶的制作工艺有关。 “龙井”茶的制作，主要是通过手工的十几道工序，一般要经过十五个小时，使鲜叶中的维生素损失，自然产出的茶叶，其维生素含量最高。西湖龙井茶产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶
