有经过发酵，茶叶中的茶多酚有明显的保健作用。如果是炒制的茶水饮料，在贮藏过程中，由于受了青霉、曲霉和镰刀的侵袭而发生的变质，是不能吃的。 1、龙井茶中含有较多的茶多酚，茶多酚在六大类茶中的含量在0.08%-14%之间，尤其是0.026%-0.01%的含量与核酸的总量均成反比，龙井茶的水浸出物有80%左右,但龙井茶中的儿茶素和儿茶素在不溶于水的抗氧化剂有助于延缓衰老，茶多酚抗氧化活性比维生素E强18倍。 02、龙井茶含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力。 03、龙井茶中含有的L-茶氨酸，有助于降低智商，茶氨酸对神经系统具有精细的参与作用。 请不要在晚上饮用龙井茶，以免影响睡眠。 龙井茶中含有的茶多酚对人体的生理作用有多重要？ 龙井茶怎么泡才好喝？ 取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。 冲泡的时间，视茶叶的情况而不同，一般紧结茶若在冲泡时间为两至三分钟，则可以在前一遍用的茶叶量在盖碗的一半。 为了不破坏茶叶的口感，也可以使用茶匙，以减少茶叶量，使其充分浸润。 下面我们再来看看，冲泡龙井茶的用具。 选择茶具一定要注意选择透明的玻璃杯或者白瓷杯，这样才能泡出茶的原汁原味。 以下分别仅供参考： 1、龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。 2、龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。 3、泡茶的水质，好茶出水更好。 4、泡茶的水质，好茶出好水，好茶喝好水好茶。 西湖龙井茶的三大泡茶法 西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。西湖龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点。 西湖龙井茶的品种 龙井茶色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口，有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙
