清明前采制的龙井茶的品质最好；雨前茶是谷雨前采制的，茶色虽白如翠，香气浓郁但是不够清爽，还有青叶气。茶叶的制作是由茶农根据茶树的品种、温度、湿度和制作工艺的不同而有不同的答案，但是总体来说，明前龙井茶的品质要求是鲜嫩，清香，而茶香也不如芽类。 清明前的西湖龙井茶通常被称为明前茶，这时的茶品质次之，叶子没有那么嫩，茸毛较少。西湖龙井的制作工艺前面已经提到，不论是原料采摘时，用高温杀青或者日光晒干的手法，都很有可能加速了茶叶内含物的氧化，使得茶叶颜色枯暗，味道也变得苦涩。西湖龙井采制时必须选择晴天，尤其是白天。因为，人们晚上要采茶，这一习惯避免了鲜叶被热空气、温度、湿度不足，加上茶叶接收了大量的水分，自身所处的环境变差、细菌和微生物也加强了茶叶本身的香气和滋味。所以，当前的茶叶加工制作，一般都是手工采摘。 但是，加工技术也有待进一步提高。工艺制作出来的茶叶，颜色、香味、口感也有所提升，品质也不断提升，价格也就随之而涨，同时，西湖龙井的加工技艺也不断提高，从而也大大提高了茶叶的收购价格。 西湖龙井的价格也就自然昂贵了，因为西湖龙井的质量好，一般来说，市场上西湖龙井价格低于西湖龙井的价格，但是，西湖龙井的价格就受到了一定的影响。西湖龙井的价格和茶叶的质量无关，是由于西湖龙井茶的制作工艺。西湖龙井茶的加工工艺虽然比其他的茶类要多，但是由于现在市面上的大多数茶叶，会添加一些香精，让它的价格更高。西湖龙井的价格具体可以从以下几个方面来看： 西湖龙井的价格跟产量有关。 一般西湖龙井茶的价格会根据产地，品质，等级，等级，级别，等级越高价格越贵，其中西湖龙井的等级就是特级、一级二级等级，但是市面上的西湖龙井价格，通常价格是在250到500之间。 这一级的西湖龙井是用一芽一叶的茶青制作而成的，特级茶芽的要求是既有芽叶又有芽，芽为扁平，有嫩，有嫩，匀、爽、嫩的感觉；由于其用料原料和做工的差别，
