天气干燥，茶树经过了半个冬季的修养生息； 树上抽出新芽。 嫩叶和嫩芽处理的细嫩茶叶，最终成品茶鲜爽醇厚。 中医药理证明，西湖龙井茶性凉、微寒，有消热降火之功效，为夏季佳饮。 明代的西湖龙井茶叶品质也很优异，后常年供不应求，“西湖龙井茶”已列为全国十大名茶之一。 特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 西湖龙井的传说 在清代乾隆皇帝六下江南，四上龙井，有何不可?梅家坞龙井龙井茶，是绿茶中最有名的茶，光是汤色，就让它多了一个特征，这才有了那个地方的龙井茶。 龙井茶的历史，绿茶是未经发酵的，中国的特产。 西湖龙井茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。 龙井茶的功效 1、抑制动脉硬化作用 茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。 龙井茶中含有一些有效成分，这些物质可以阻止人体中亚硝胺的合成，同时可以抑制动脉硬化，增强毛细血管的功效，并且在抗氧化，同时还可以降低血液中的胆固醇，从而达到减肥的效果。 2、抗菌、抑菌 茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。 龙井茶的饮用禁忌 1、禁忌饮用隔夜茶：饭前饮茶，饭后半小时内不饮茶。泡饮时要用正确的方法才能真正品尝到茶的韵味。 2、禁忌饮用隔夜茶：因隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质、糖类等会成为细菌，霉菌繁殖的养料。当然，未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。如：隔夜茶含丰富的酸素
