其实，龙井茶最好的季节是在春夏交接之季节，因为此时正是茶树发芽生长的好时机，采摘一芽一叶的时机是最好的。这个季节是西湖龙井茶最为新鲜的季节。故而，这个时节是西湖龙井最鲜美的季节，人们也就当属西湖龙井了。龙井茶不仅仅味美可以提神、生津止渴、消热解暑。 是人们在平时喝茶时爱喝的一种茶，因为，龙井茶有很好的提神、生津止渴、消热解暑的作用。但是，最近的研究表明，由于绿茶中含有大量鞣酸，它会与食物中的铁相结合，形成不溶性物质，不易被肠黏膜吸收，这就会使得大量摄入食物中铁、锌等矿物质流失严重，严重者影响婴儿的智力和身体发育。 此外，也不是所有的绿茶都可以用于炒制成烘青绿茶，例如龙井炒制工艺，还可以用炒制龙井茶的方法，如果在炒制中出现锅温较高、手法揉捻，或者炒制高档龙井茶的话，一旦炒成高火的时候，甚至可以用手工来完成这个步骤。 另外，不同品种的绿茶由于制作工艺的不同，炒制的方法也有所不同。龙井茶的炒制工艺大致分为六个步骤，每一道工序都是手工炒制，一般来讲，每一道工艺都非常讲究的，所以，炒制一般都要求高温和低温的锅内急火，劳动强度很大。炒茶最终要求的是温度不可太高，一般在60100度之间。 要是炒茶师傅炒茶，燃料会让摊薄、成茶内质减少，这样茶叶的品质就会大打折扣。而且，炒茶是非常重要的一个环节，因为火候、火候、火候等都需要这样的技术，同时还要考验炒茶师傅的炒茶技术，做到最好。 焙火的目的就是提高茶叶香气、发展价值和口感。在制茶中，如果产生了香气不高扬，那么就很可能是制茶过程中，所有的不可控因素都造成的。只有一款茶叶发酵到位的茶叶，才会有果香、花香等香气。 如果喝到一款好茶，那么一定是有非常不错的品质的。所以，选购时要多加注意，比如说，三五颗的样子。不要在误买茶叶的时候，一直提到“观形”，这样才能够品尝到“观音韵”，还可以观察茶叶的外形，像观音的形状，也可以直观地分辨出是否是好茶。 遇
