你一定要懂点茶，鉴别茶叶的方法： 一、观外形： 龙井茶的鉴别包括形态、色泽、香气、滋味、形态及嫩度等。 1、看色泽 龙井茶的色泽分为绿、黄、白、黑、红、黑六种，若按照国家实际需要，则按照六个色分为特级、一级、二级、三级五个等级，其中特级又分为特级、一级、二级和三级。 2、闻香气： 龙井茶的香气有雨前和清明之分，所以这个时候采摘的龙井茶品质最好。 因此，采摘的龙井茶价格一般较贵。 3、尝味道： 口感是最甘醇的，如果茶汤入口后有苦涩感，这一篇通过以下内容介绍，希望对大家有所帮助。 龙井茶鉴别 中国是茶的故乡，早在唐代，杭州就有饮茶的风俗，年代久远的茶叶就已经有了较大的发展，那么如何鉴别龙井茶品质呢？相关的介绍如下！ 龙井茶的品质特点 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。 抗癌功效：西湖龙井茶含有茶多酚、芳香类、儿茶素、叶酸、维生素C、维生素E和维生素A等成分。 龙井茶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物亚硝胺合成。 有抑制癌细胞功效： 1、多酚 抗氧化能力和自由基能力比维生素E强18倍。 2、多酚类抗氧化能力较强，抗氧化能力较强，能制止肉类在体内的活性成分致癌反应 功夫茶属于红茶吗 红茶茶
