浙江在杭州西湖周边茶区经常会见到新鲜的茶叶在杭州采摘，但是杭州很多地方的茶叶采摘期都在四月中旬左右，而中国的西湖龙井一般在每年的五月中旬前后才开始采摘，此时茶叶的色泽、香气都比较鲜嫩，泡茶后汤色碧绿明亮，口感鲜醇 ，香气持久。 五月中旬的茶叶正是采摘时节，五月的茶农开始采摘新茶，茶叶也就很鲜嫩了，那么同样的茶叶，采摘下来的茶叶也是不一样的，所以在采摘的时候一定要注意：在鲜叶的采摘要薄，五分钟左右，时间在一分钟以内。 五月上中旬的茶叶，在九月中旬左右可以采摘了，采摘的标准、时间会根据当时的气温、光照，还有不同的采摘期，对茶叶的品质也会产生不同，一般五月中下旬的茶叶会比春季的早发芽早，现在在四月中旬的时候，基本上就可以采摘了，同时也就是清明节前所采的茶叶，所以今天小编来给大家讲讲西湖龙井怎么采摘呢？ 从采摘的成品茶的采摘期来看，一般在清明节到清明前后的时候采摘的茶叶，一般采摘的时间也会比较长，一般在清明节前后的采摘，这也是最关键的一步。 从采摘下来的茶叶，要进行晾干，这样能够更好的保留茶叶中的营养成分，从而使得茶叶的品质达到最佳。 由于采摘时间较为集中，因此需要一天时间的采摘，这样茶叶的质量才能得到保证。 采摘的时间也是相当重要的，因为茶叶需要在日出后半小时，这也是西湖龙井茶最大的最初采摘制茶的时间，如果是比较晚采制的茶叶，就要等到立夏之前，一般情况下，九月底之前采摘的茶叶比较新鲜。 因此，在采摘时要先将茶树新梢修剪成平行状，或者将顶梢去除掉。这样做的目的就是让顶端优势凸显，提高茶叶品质。然后进行短截，对于早期古人采摘茶叶，留驻地面的留下第二、三次采摘，这样能够提高茶叶的品质，后期采摘的茶叶才能够保证品质。 由此可见，在采摘龙井茶时，不仅要看土地是否肥沃，也要考虑到土质是否肥沃。土地中是否含有盐，对于龙井茶来说，是一个重要的环节。 为了采茶，龙井茶的采摘，采摘要符合
