龙井茶是绿茶叶中的极品，一般的茶叶都是一芽一叶，口感清新，香气浓郁。龙井茶是绿茶中的精品，是产于浙江杭州西湖一带著称的西湖龙井茶，口感清新顺滑，冲泡后汤色嫩绿清澈，香气清嫩高扬，滋味甘醇鲜爽。其中一芽一叶，茶叶的采摘时间为22月左右，明前茶以春分前采制的品质为最佳，称为明前茶。谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶。谷雨后立夏前的茶叶称为"谷雨茶"，又称"二春茶"，相对于"一覆"碧绿而细致的芽头更显珍贵。龙井茶素以"色翠、香郁、味醇、形美"四绝称著。 龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程中，龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期，龙井茶凭着"色绿、香郁、味甘、形美"的品质特征，历史上向有"千年御史，百年历史"的美誉。最早的龙井茶是产于龙井村一带的龙井茶，有西湖龙井茶"的说法，还有一说是乾隆皇帝给他起名的，龙井茶的字号是"狮峰龙井"，其狮峰天生长在"虎跑泉&"宋代"萝卜青菜、杂烩夜霜"龙井茶。龙井茶的产地分布在西湖西南龙井村四周的秀山峻峰，故名"西湖龙井茶"。 西湖山区的"龙井茶"，有"狮峰龙井"、"梅坞龙井"、"西湖龙井"三个品类。"狮峰龙井"产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，素称"糙米色"。"梅坞龙井"产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。"西湖龙井"的品质特点是:外形扁平挺秀，光滑匀齐，绿中略带微黄，香气清高持久，汤色绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。 该茶与同时代有加工杭州梅家坞茶村的茶有很大的区别，由于龙井茶的制作工艺和原料都有一定的技术，如果加工的好
